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商品詳細

 
ドメーヌ ヴァインバック マール ド ピノノワール
商品番号 FWI-ML707
価  格 \7,185(税込)
在庫状況 在庫あり
生産者 ドメーヌ ヴァインバック
フランス
産地 アルザス
ぶどう品種 ピノノワール
(色/味)サイズ (白/ 辛口) 700ml

<ドメーヌ ヴァインバック>

 〔ヴァインバック〕は、1612年にカプサン派の修道僧達によって創立され、1898年にファーレ家の所有となった26haのドメーヌです。
 醸造所はアルザスで最も有名なグラン クリュ畑のシュロスベルク(城山)の丘の麓にあります。
 アルザスAOCの認可に力を尽くした名手(テオ・ファーレ氏)亡きあと、現在はコレット夫人と2人の娘達によって運営されています。

 1998年から次第にビオディナミを取り入れており、ナチュラルな果実味と繊細な味わいで高い評価を受けており、《“クラスマンで3ツ星”》、《“ワインアドヴォケイトで傑出の5ツ星”》ともに最高ランクを得ています。

 この『マール ド ピノノワール』は、アルザスグランクリュ「フュルステンテュム」のすぐ下に位置する「アルテンブルク」の畑のピノノワール種から造られます。

 当主ファミリー、ファレール家の息子自ら蒸留器での作業を含め造っており、ガラスの甕(25-30L)で10年以上熟成させてから瓶詰めされています。
 フルーティーな香りでクリーンな味わいが特徴のマールです。
※(赤ワインをつくるためブドウを果皮ごと発酵させてから、ワインを搾りわけたあとに残った粕を原料として造ったブランディー。)

※マール(Marc)とは・・・
ワインを造る過程で出るブドウの絞りかすに水を加え、再発酵したものを蒸留させて造るブランデーのことで、フランス各地のぶどう産地で造られます。
イタリアのグラッパに対し、フランス産のものがマールと呼ばれています。


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ドメーヌ ヴァインバック マール ド ピノノワール

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